Nuss-Splitter mit Erdnussbutter und dunkler Schokolade

Nuss-Splitter sind ein gesunder Snack aus grob gehackten Nüssen, die von dunkler Schokolade und Erdnussbutter zusammengehalten werden. Das Rezept ist für vier Personen, dauert etwa 20 Minuten und muss danach eine halbe Stunde kühl stehen. Ohne zugesetzten Zucker, ohne Milch und ohne Gluten.

Selbstgemachte Nuss-Splitter mit dunkler Schokolade und Nüssen, serviert in Bento Rounds

Zutaten

Für 4 Personen.

  • 200 g dunkle Schokolade
  • 200 ml Mandeln
  • 200 ml Haselnüsse
  • 200 ml Pistazien, gern gesalzen
  • 1–2 EL Erdnussbutter

Zubereitung

  1. Haselnüsse vorbereiten. Sie schmecken am besten ohne die braune Haut.
  2. Nüsse rösten. Die Haselnusskerne in eine heiße, trockene Pfanne geben. Gut warm werden lassen und die Pfanne kräftig schütteln. Die braune Haut platzt auf und fällt beim Rösten ganz oder teilweise ab. Die Pfanne regelmäßig schütteln, damit die Nüsse nicht anbrennen.
  3. Haut abreiben. Die Nüsse in ein sauberes Geschirrtuch geben und die restliche Haut abreiben. Die Nüsse vollständig abkühlen lassen.
  4. Nüsse grob hacken und in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form geben. Eine Form von etwa 15 x 25 cm passt gut.
  5. Schokolade schmelzen über dem Wasserbad.
  6. Erdnussbutter dazugeben, sobald die Schokolade geschmolzen ist, und gut umrühren, bevor du die Mischung über die gehackten Nüsse gießt.
  7. Schokolade verteilen: Mit einem Löffel gut zwischen den Nüssen verteilen und zum Schluss alles in der Form fest andrücken.
  8. Form kalt stellen. Sobald die Masse fest ist – nach etwa 30 Minuten im Gefrierfach –, kannst du die Nuss-Splitter in beliebig große Stücke brechen.

So bewahrst du Nuss-Splitter auf

Nuss-Splitter halten am längsten, wenn sie trocken und kühl stehen. Wir bewahren sie in Bento Rounds aus Edelstahl auf, die dicht schließende Deckel haben und sich im Kühlschrank stapeln lassen. Stahl gibt weder Geschmack noch Farbe ab, also schmeckt die Schokolade nach Schokolade und nicht nach der Dose.

Sollen die Nuss-Splitter mit ins Pausenbrot, passen sie in eines der Fächer einer Bento-Brotdose neben Obst und Gemüse.

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